Autor: Nina Weber

einfach laktosefrei leben

Laktosefreier Käsekuchen

Okay, das ist ja irgendwie ein Widerspruch in sich. Aber ich liebe Käsekuchen und war es Leid, dass ich nie welchen backen darf wegen der LI meiner beiden Männer. Also gibt’s jetzt hier LI-freundlichen Käsekuchen. Einmal ganz arg freundlich (aber mit leichtem Soja-Geschmack), einmal mit mehr Rest-Laktose. Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser […]

einfach laktosefrei leben, Rezepte

Laktosefreie Sahnesauce (Variationen)

Unter Leckere Sauce zu Blumenkohl findet ihr das Basis-Rezept dieser Sauce. Sie lässt sich aber zu verschiedenen Anlässen abwandeln und mit verschiedenen Kräutern, Gemüsebrühe, Cointreau etc. unendlich variieren. Dann passt sie perfekt zu: verschiedenen Gemüsen, von Dicke Bohnen bis Kohlrabi Geflügelfleisch als Sauce Hollandaise-Ersatz zu Spargel Hier die Zutaten für die Alternative ohne Gehacktes: 1 […]

Allgemein, einfach laktosefrei leben

Gestatten: Nina Weber, Guestblogger bei Einfach laktosefrei leben

Die üblichen “Hübsch gesund laktosefrei kochen”-Rezeptbücher brachten mich überhaupt nicht weiter. Das war alles viel zu gesund für unser Kind. Wo war die Schokolade? Wo die ganz normalen Alltagsrezepte?
Seitdem bastele ich am Großprojekt: Laktosefrei kochen, so dass es einem (Klein-)Kind gefällt. Und stelle fest, dass Männer auf dieselben kulinarischen Reize ansprechen. 😉

einfach laktosefrei leben

MinusL, LAC oder doch Soja?

Unser Lieblings-Supermarkt führt seit zwei Wochen immer mehr LAC- und MinusL-Produkte und mein Sohn (2,5) wendet sich seit gut zwei Monaten ENDLICH nicht mehr mit Grausen bei LAC-Joghurt  (“is Milch drin!”) und besteht auf Soja-Joghurt. Das Spiel hatten wir nämlich, seitdem er dem Gläschen-Alter entwachsen ist. Entweder gab’s Soja mit Geschmack oder er aß es […]

einfach laktosefrei leben

Schoko trifft Schoki (laktosefreier Kuchen)

Es gibt Kuchen, die können sich nicht entscheiden: Bin ich ein Kuchen? Bin ich ein Nachtisch? Tue ich so, als wäre ich ganz leicht und luftig – oder gebe ich zu, dass ich schon beim Ansehen gefühlte drei Millionen Kalorien habe?

Dieser Kuchen steht zu seiner absoluten Dekadenz:
Ein knuspriger Schokoladenboden, zart bedeckt mit einer Schicht aus Schokolade, die erst knackt und dann weich auf der Zunge schmilzt. Und das alles laktosefrei!