Knusprig, reich verziert, lecker: So müssen Ausstecherplätzchen sein, finden wir. Am besten geschmacklich kompatibel zu verschiedenen Formen der Verzierung, ob’s nun Kuvertüre-Eintunken, Gebäckschmuck oder Zuckerguss ist. Und laktosefrei.
Rezepte
Low Carb Zimtsterne
Vorweihnachtszeit mit Plätzchengenuss – geht das auch in Low Carb? Ja, es geht, mit saftigen Zimtsternen.
Laktosefreie Steinzeit-Plätzchen
In den letzten Tagen habe ich wieder viel in meinen Büchern über Paleo-Ernährung/Low Carb gelesen und bereut, dass ich in den letzten Monaten allmählich doch immer mal wieder auf “high carb” gerutscht bin — Pfannkuchen hier, Süßigkeiten da, unterwegs ein süßes Brötchen, … Paleo-Plätzchen? Der hehre Vorsatz, jetzt aber wieder strikt nach Low-Carb zu leben […]
Laktosefreie Mayonnaise
Nachdem in der Einfach laktosefrei-Facebook-Gruppe die Frage aufkam, wo man denn laktosefreie Mayonnaise bekommen könnte, habe ich mich auf die Socken gemacht, um das in den Supermärkten unserer Umgebung zu recherchieren. Denn mich verwunderte die Frage zunächst, da ich Mayonnaise selber mache und für die klassischen Rezepte noch nie Laktose gebraucht habe. Höchstens als „Geschmacksträger“ […]
Goldene Walnussplätzchen laktosefrei
Walnüsse und Ahornsirup — das passt geschmacklich perfekt zusammen und beschert golden glänzende Plätzchen. Der Walnussbaum meiner Schwiegereltern beschert jedes Jahr eine reiche Ernte. Aus der sehr leckeren “Not” geboren, entstand in der Vorweihnachtszeit vor einigen Jahren dieses Rezept, das über die Jahre perfektioniert wurde. Da mein Schwiegervater, dem wir die Walnuss-Spenden verdanken, Kanada genauso […]
Rezept: Laktosefreies Käsefondue
Vielen Dank an Andre für die sehr gute Frage nach einem laktosefreien Käsefondue. Ich selbst bin ja der absolute Käseliebhaber und werde mir zu Silvester mit meiner Familie auch ein Käsefondue gönnen. Und das ist selbst für Menschen mit Laktose-Intoleranz kein Problem. Wer zu faul zum Selbermachen ist, dem seien noch die fertigen Käsefondues von […]
Laktosefreie Kürbispfannkuchen
Pfannkuchen mit Kürbis? Oh ja! Besonders jetzt, wo Kürbis wieder Saison hat und die Tage bald kühler werden. Dieses Rezept beschert fluffig-weiche Pfannkuchen in orange-gold mit dem gewissen Extra.
Frischer Obst-Schlemmer-Kuchen – und ganz laktosefrei
Dieser Kuchen schmeckt frisch und saftig und kommt auch bei Menschen ohne LI wirklich gut an. Wer Obst mag, kann sich laben – und wer es lieber sahnig-süß mag, ist auch verzückt. Und hatte ich schon die knusprigen Mandelblättchen erwähnt? 😉 Für eine 26 cm Springform braucht ihr: für den Teig 100 g Pflanzenmargarine (ohne […]
Laktosefreie Sahnesauce (Variationen)
Unter Leckere Sauce zu Blumenkohl findet ihr das Basis-Rezept dieser Sauce. Sie lässt sich aber zu verschiedenen Anlässen abwandeln und mit verschiedenen Kräutern, Gemüsebrühe, Cointreau etc. unendlich variieren. Dann passt sie perfekt zu: verschiedenen Gemüsen, von Dicke Bohnen bis Kohlrabi Geflügelfleisch als Sauce Hollandaise-Ersatz zu Spargel Hier die Zutaten für die Alternative ohne Gehacktes: 1 […]
Leckere Sauce zu Blumenkohl (laktosefrei)
Eine leckere Crèmesauce – und garantiert laktosefrei. Besonders auch für Männer und kleine Schleckermäuler geeignet – hier kam noch nie ein „Igitt, ist ja mit Soja!“ oder „Gibt’s das auch mit Käse?“ Die Sauce lässt sich auch gut variieren zu verschiedenen Gemüsen – ein paar Varianten zeige ich im nächsten Blogpost. Zutaten: 1 EL Sonnenblumenöl […]