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Allgemein Rezepte

Skandinavisches Steinzeit-Brot – laktosefrei, glutenfrei, getreidefrei

Im Moment habe ich durch den ganzen familiären Stress Schwierigkeiten, mich auf das Essen zu konzentrieren. Besonders morgens fällt es mir sehr schwer, ein vernünftiges Frühstück hinzubekommen – ja, selbst als Ernährungsberater kann man schon mal planlos sein was das Essen anbelangt! Als ich auf dieses Rezept eines skandinavischen Steinzeitbrotes gestoßen bin, wurde ich neugierig …

backen low carb
Allgemein Buch-Tipps

Buchtipp: Backen Low Carb von Anja Leitz und Ulrike Gonder

Ausnahmsweise möchte ich mal kein reines Paleo-Kochbuch vorstellen, sondern ein Low-Carb-Koch-Buch, dass die verschiedenen Diät-Formen wie Paleo, Keto und eben Low Carb miteinander vereint. Das Buch heisst „Backen Low Carb“ von Anja Leitz und Ulrike Gonder und ist im Riva Verlag erschienen. Auf den ersten 40 Seiten wird eine Einführung in die gesamte Thematik gegeben …

Frische Kokosnuss bei Dr. Goerg
Allgemein Paleo

Paleo auf der Anuga 2015

Paleo ist als Trend – wahrscheinlich muss man sagen: zum Glück – auf der Anuga, einer der größten Lebensmittelmessen der Welt, noch nicht angekommen. Es ist natürlich auch schwierig, Produkte an Menschen zu vermarkten, die keine fertigen Produkte essen wollen. 😉 Vier Anbieter konnte ich trotzdem finden, die Paleo anbieten und daneben noch zwei, die …

Möhren-Powerballs - glutenfrei, laktosefrei, vegan, roh, paleo
Allgemein Paleo Rezepte

Möhren-Powerballs – glutenfrei, laktosefrei, vegan, roh, paleo

Leider hat mich nach einer schlimmen Erkältung nun auch noch eine Pollenallergie erwischt. Dummerweise neige ich dann dazu, mir allen möglichen Süßkram reinzuziehen, wie mein Göttergatte auch. Wahrscheinlich lechzt der Körper in dieser Situation nach schnell verwertbaren Kohlenhydraten, weil er so in Aufruhr ist. Dieses Jahr wollte ich aber nicht nach Schokolade oder Gummibärchen greifen, …

Die fertigen Osterkekse
Allgemein einfach laktosefrei leben glutenfrei Laktosefreies Backen Paleo Rezepte

Glutenfreie und laktosefreie Osterkekse

Mein Sohn und ich haben uns beide unsterblich in die süßen Oster-Ausstechformen verliebt, die es im Moment in den Geschäften gibt. Er musste nicht lange betteln, bis ich für uns welche gekauft habe. Nun stand ich aber vor dem Problem, welchen Teig ich dafür nehme. Ich wollte einen einigermaßen Paleo-tauglichen, gluten- und laktosefreien Teig und …